Сейчас зимой, когда так холодно на улице, хочется прийти домой и покушать чего-то горяченького. Этим блюдом может стать, очень сытный и вкусный борщ. Готовят и подают его совершенно по-разному, однако любой вкусно приготовленный «борщик» всегда очень актуален и аппетитен. Хочу предложить вам вот такой рецепт:
Нам понадобятся следующие продукты:
бульон мясной (в принципе можно брать любой, даже если нет мясного, подойдет и из птицы, и даже овощной, тогда борщ будет постным) — 3 л.;
«шкварки» (обжаренные кусочки свинного почеревка) свинные (для тех кто любит);
морковь — 2шт.;
буряк (свекла) — 2-3 шт;
капуста — 0,5 среднего вилка;
перец болгарский — 1 шт. (если нет — ничего страшного);
картофель — 6-8 шт.;
фасоль (лучше ту, что варится быстро);
лук репчатый — 1 большая шт.;
томат — 2-3 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
зелень петрушки — 1 средний пучок;
масло подсолнечное;
специи, соль по вкусу.
Приготовление:
Наливаем в кастрюлю бульон, доводим до кипения, сначала добавляем нарезанный кубиком картофель, немного варим, потом кладем нашинкованную капусту. Фасоль можно варить в бульоне и тогда закладывать картофель, а можно отварить вообще отдельно и потом добавить в кастрюлю (как вам будет удобнее). После, натираем на крупной терке морковь и буряк (свеклу) и нарезанный болгарский перец добавляем в борщ. Делаем поджарку: сначала нарезаем лук и пассеруем до золотистого цвета, потом добавляем томат (я еще добавляю помидорную массу, сделанную самостоятельно, как заготовка для борща, есть на фото), затем добавляем сахар. Можно добавить зажаренные свинные «шкварки», но это для тех кто любит. Все, проверяем буряк и морковь на готовность и, если готово добавляем поджарку, а также специи, соль и в самом конце зелень. Все наш борщ готов! Можно подавать со сметаной, чесноком, луком, салом, ну и конечно же пампушками(рецепт будет позднее).
а теперь — фото:
Приятного аппетита!
Добрый день, Елена! Я не перестаю восхищаться Вами и вашими рецептами. Красный борщ, сало и пампушки с чесноком — это символ украинской кухни, поэтому каждая хозяйка должна уметь варить красный борщ. Вы знаете я его варила немного по другому, т.е. в зажарку до томата, добавляла морковь и буряк. Но сегодня я решила попробовать Ваш рецепт. И, Вы знаете он получился намного вкуснее и такое впечатление, что сварен на молодом катрофеле и овощах. Теперь только по Вашему рецепту буду варить красный борщ и буду советовать всем своим знакомым! Спасибо Вам огромное!!!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
30 января, 2012 at 11:33 дп
Спасибо и Вам, Настя. Рада, что понравилось. Буду стараться еще, радовать новыми рецептами.
[Ответить]
Да, забыла Вам написать по поводу того, что Вы все поэтапно сфотографировали и написали — это очень удобно и намного облегчает процесс приготовления (особенно для тех кто будет готовить в первый раз). Удачи Вам и творческих успехов!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
30 января, 2012 at 11:33 дп
Да вот подумала, что так, более наглядно будет. Спасибо и заходите.
[Ответить]
Игорь ответила:
29 февраля, 2012 at 4:47 пп
Хочу присоединиться к благодарностям — ну ОЧЕНЬ наглядно все. Мне лично больше нравится, когда из зелени присутствует только укроп — но, как указано уже тут — у каждой хозяйки свой рецепт 🙂
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
1 марта, 2012 at 6:25 дп
Спасибо, Игорь. Укроп, туда тоже можно)))) У меня, просто только петрушка была))))
[Ответить]
Елена я тоже обожаю готовить разные вкусности.Борщик у меня получаеться насышенно ярко-красного цвета,но свёклу я предварительно отвариваю затем натераю на тёрке и добавляю к пережарке + несколько капель уксуса,тоже пальчики оближешь)))
[Ответить]
Однозначно в Одессе за борщ знают всё! И — таки умеют его готовить 🙂
Я только на фотографии посмотрел и мне стало ясно, что этот рецепт от МАСТЕРА!
Спасибо за хорошее настроение!
Заходите в гости 🙂
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
31 января, 2012 at 6:29 дп
Спасибо, Александр за высокую оценку моего кулинарного искусства))) Обязательно забегу, заходите и Вы, не забывайте.
[Ответить]
Сколько хозяек, столько и рецептов приготовления украинского борща. Борщ готовлю несколько иначе, но очень вкусно. Думаю, что приготовление борща зависит от вкусов его потребителей. Вы кладете свеклу, две моркови и еще сахар. Борщ будет сладким. Моя аудитория любит, что бы всего было в меру: кислоты, соли и сладости. Но кто как привык, успехов Вам в кулинарном творчестве и в жизни.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
31 января, 2012 at 3:47 пп
Спасибо, Ольга и Вам всяческих успехов.
[Ответить]
Обожаю борщ, поэтому Ваш рецепт возьму на заметку и в ближайшее время постараюсь приготовить.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
31 января, 2012 at 6:49 пп
Спасибо, Ирина. Я тоже, его очень люблю. Забегайте еще)))
[Ответить]
Борщ люблю. По этому рецепту готовлю уже давно, только я смешиваю 2-3 кетчупа и + ст. ложка соевого соуса. А рецепт хороший — можно готовить и с кислой и со свежей капустой. Пусть ваши читатели добавляют ваш сайт в закладки и побольше вам подписчиков.
С уважением, Сергей.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
1 февраля, 2012 at 7:05 дп
Рада, что Вам понравилось Сергей. Спасибо и забегайте еще.
[Ответить]
Очень люблю борщ, но если сам его готовлю то без капусты, мне так больше нравится.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
1 февраля, 2012 at 12:43 пп
Тоже интересный вариант)))
[Ответить]
Замечательно! Люблю борщ. Но сам это блюдо не готовлю, этим у меня занимается супруга. Я специалист по щам.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
1 февраля, 2012 at 1:29 пп
Тоже очень вкусное блюдо, особенно, если мастером приготовлено.
[Ответить]
Елена, я думаю вкусный борщ получится, спасибо за рецепт.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
2 февраля, 2012 at 6:59 дп
Попробуйте))) не пожалеете.
[Ответить]
Всегда удивляюсь сколькими разными способами можно сварить один и тот же борщ. И все вкусные получаются. Спасибо за ваш рецепт.
[Ответить]
Борщ это наше национальное блюдо, и готовят его в каждой семье со своими вариациями. Моя жена тоже добавляет сахар. Спасибо за рецепт.
[Ответить]
Очень вкусные фото, хорошо написанный рецепт всегда пробуждает аппетит. Красивая статья получилась.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
2 февраля, 2012 at 6:53 дп
Спасибо, Сергей. Обязательно, учту все ваши рекомендации.
[Ответить]
Борщ — это сила!!! Отличный рецепт :))
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
2 февраля, 2012 at 6:50 дп
Спасибо, Ольга.
[Ответить]
Мммм, обожаю борщ! Возьму на заметку ваш рецепт!
[Ответить]
Спасибо, Елена, за очень аппетитные фото! Вспомнилось, что рецепт украинского борща мне попался, когда я сдавала на 4 разряд повара.Справилась! И Ваш рецепт очень профессионален!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
2 февраля, 2012 at 6:46 дп
Спасибо большое, Natalia за высокую и профессиональную оценку.
[Ответить]
очень люблю борщ!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
2 февраля, 2012 at 6:45 дп
Я тоже)))
[Ответить]
С детства шкварки не люблю. А фасоль обожаю. Нужно больше фасоли.
[Ответить]
У каждой хозяйки свои секреты в приготовлении борща. Но рецепт и правда замечательный. Спасибо. Очень люблю борщ.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
2 февраля, 2012 at 8:53 дп
Спасибо, Алла.
[Ответить]
Ой, давно борщ не варила! У вас тут такие картинки вкусные! С сахаром не пробовала еще. Интересно будет попробовать.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
2 февраля, 2012 at 8:53 дп
Спасибо, Светлана.
[Ответить]
Борщ — это одно из моих любимых блюд! Люблю украинскую кухню 🙂
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
2 февраля, 2012 at 9:41 дп
На здоровье, я тоже, его очень люблю)))
[Ответить]
Посмотрел фото и сразу аппетит появился, спасибо.
[Ответить]
Еще один рецепт борща в мою копилку. Спасибо.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
3 февраля, 2012 at 2:00 пп
На здоровье, Алина. И спасибо, Вам.
[Ответить]
Даа, хороший рецепт, не отказался бы от такого «борщика», особенно когда заходишь с мороза домой.
[Ответить]
Вкуснятина, под такой борщик бы еще капель 100….
[Ответить]
Занятно.. сколько людей, столько рецептов борща.. я борщ варю совсем по-другому..
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
5 февраля, 2012 at 11:59 дп
Вы, правильно заметили — сколько людей, столько и вариантов….)))
[Ответить]
Спасибо за борщ. Знатное блюдо.
[Ответить]
Безусловно, наш украинский борщ каждая хозяйка «заговаривает» по-своему..
Ваш рецепт также великолепен!! А мастер — класс по приготовлению борща, представленный » в картинках», сразу настраивает на серьезный лад — берись и делай!!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
5 февраля, 2012 at 11:36 дп
Согласна, Лариса)))
[Ответить]
Отличный рецепт — давно хотел научиться готовить борщ, а тут такая подробная инструкция. Спасибо автору.
[Ответить]
Прочитала Ваш рецепт и сразу захотелось горяченького борща поесть. В следующий раз непременно сварю борщ и именно по Вашему рецепту! Спасибо за рецепт!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
7 февраля, 2012 at 10:22 дп
Нв здоровье. Спасибо и Вам, Татьяна.
[Ответить]
Очень люблю горяченький борщ, по моему его любят все. У Вас получился очень аппетитным.
Спасибо.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
8 февраля, 2012 at 7:30 дп
Спасибо, Леонид.
[Ответить]
У каждой хозяйки свои секреты приготовления борща: кто-то шкварочками его задабривает, кто-то фасоль добавляет.
Но главный секрет вкусного борща — это не дать овощам сильно кипеть, сваренный на маленьком огне, он всегда вкусней.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
10 февраля, 2012 at 7:20 дп
Это — правда))) Спасибо, Татьяна.
[Ответить]
Какая вкусная страница. Просто смак!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
13 февраля, 2012 at 6:42 дп
Спасибо, Святослав Сергеевич)))
[Ответить]
Спасибо, очень вкусно выглядит.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
3 мая, 2012 at 5:55 дп
На здоровье)))
[Ответить]
Никогда не слышал о борще с фасолью. Это что-то особое одесское? Надо попробывать добавить в следующий раз.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
15 мая, 2012 at 8:37 дп
Это украинская кухня))) У нас любят добавлять фасоль в борщ:)))
[Ответить]
Какой аппетитный борщик! Просто загляденье. И лучок, и хлебушек. Слюнки так и текут. Все, помчался готовить.
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
4 октября, 2012 at 11:33 дп
На здоровье, Антон. Приятного аппетиат)))
[Ответить]
Каждый раз, как только приходит время варить борщ, я лезу в инет за рецептами, и каждый раз получалось, но не то. Ваш рецепт действительно самый вкусный!
[Ответить]
Елена Бугачевская ответила:
26 августа, 2015 at 7:07 дп
Спасибо, пользуйтесь на здоровье))
[Ответить]