Кулич пасхальный

Сегодня «чистый» четверг, а значит многие из нас пекут пасхальные куличи. Естественно, что мне тоже хочется поделиться с вами своим вариантом рецепта пасхального кулича. Итак, внимание — Кулич пасхальный!

Прежде чем начать приготовление, желательно прочесть молитву — можно «Отче наш». Монахини, когда пекут куличи, всегда читают молитву, на протяжении всего процесса приготовления. Давайте же, с Божьей помощью начнем и мы

Для приготовления нам понадобиться:

молоко — 1 л.;

мука — 4 кг.;

яйца — 12 шт.;

сахар — 6 стаканов;

ванильный сахар — 100 гр.;

соль — щепотка;

маргарин — 900 — 1000 гр.;

дрожжи сухие — 55 гр.;

изюм — 300 гр.

Приготовление:

Растопить маргарин, подогреть молоко, чтобы стало теплым. Просеять муку, добавить сухие дрожжи в муку и перемешать. Затем добавить теплый маргарин и перемешать, теплое молоко и тоже перемешать. Хорошо взбить яйца с сахаром + ванильный сахар — добавить в тесто и тщательно перемешать. Начинаем постепенно добавлять муку и вымешивать тесто.

Когда замесили тесто, кладем его в емкость, где оно будет «подходить», смазываем тесто подсолнечным маслом, чтобы не прилипало к стенкам емкости. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте. Когда тесто поднимется — добавляем изюм, замесить тесто вновь и оставить «подходить» опять.

Как только тесто поднимется, можно начинать выпекать куличи. Смазать формы подсолнечным маслом и накладывать по 1/3 части теста в форму. Ставить в духовку не сразу, а даем тесту немного подняться еще и в форме. Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 40 — 50 мин. После выпечки куличи смазать белковой глазурью и украсить разноцветной кондитерской посыпкой.